Každá hospodyňka ví, z jaké suroviny jsou palačinky nadýchané. Tohle je soda.
Ne každý amatérský kuchař si však uvědomuje, že důležité je i to, v jaké fázi byl prášek do těsta přidán.
Mnoho lidí přidává jedlou sodu do palačinkového základu bezprostředně po kefíru a před přidáním mouky.
To je ale hrubá chyba, kvůli které pokrm nezíská dostatečnou nadýchanost.
Chcete, aby vaše palačinky byly opravdu jemné, jemné a vzdušné? Přidejte jedlou sodu ve správný čas!
Kdy přidat jedlou sodu do těsta na palačinky
Hydrogenuhličitan sodný by měl být přidán do základu těsně před smažením palačinek.
Jinými slovy, v té době by se již těsto mělo skládat z kefíru, vajec, mouky, cukru a soli.
Před přidáním jedlé sody je vhodné ji smíchat s malým množstvím mouky. Na lžičku moučné složky by měla být půl lžičky sody.
Výsledný prášek se musí přidat do těsta v konečné fázi přípravy těsta.
Po důkladném promíchání byste měli získat poměrně hustou hmotu: z toho budou nádherné palačinky.
Dříve, proč je třeba přidat zakysanou smetanu do mletého masa na kotlety.