Když začínají smažení brambor, gurmáni obvykle očekávají, že dostanou chutnou přílohu s křupavou kůrkou.
Místo takového pokrmu však často vychází sbírka slepených a změklých kousků brambor.
Jak získat skutečné smažené brambory a ne „kaši“?
Co dělat s bramborami před smažením
Aby se brambory neslepily a pořádně smažily, je potřeba je zbavit přebytečného škrobu.
To se provádí následovně: hlízy je třeba oloupat a nakrájet, výsledná brčka nebo sadu talířů vložit do hluboké nádoby a naplnit čistou vodou.
Důležitý bod: musíte použít kapalinu s nízkou teplotou.
Doba namáčení by měla být 15-20 minut.
Poté je třeba kousky brambor „osušit“ papírovými ubrousky nebo papírovou utěrkou.
Jste si jisti, že byla odstraněna přebytečná vlhkost? Nakrájenou zeleninu klidně dejte na pánev s rozehřátým olejem!
Příloha bude zlatohnědá a křupavá.
Dříve se gurmánům říkalo, aby jídlo bylo chutnější a zdravější.