Kotlety budou neobvykle jemné a šťavnaté, pokud do mletého masa přidáte trochu zakysané smetany.
Jak přidat zakysanou smetanu do mletého masa
Na kilogram mletého masa stačí dvě polévkové lžíce zakysané smetany. Mělo by to být tučné (20-25%).
Pokud máte mleté vepřové maso s přidaným sádlem, můžete použít méně tučnou zakysanou smetanu. Do mletého kuřecího masa můžete přidat i zakysanou smetanu.
Před přidáním do mletého masa lze zakysanou smetanu smíchat se strouhankou.
Řízky můžete také nejprve osmažit na pánvi a poté je potřít zakysanou smetanou a vložit do trouby.
Dříve odborník na to, zda se má do boršče přidávat rajčatový protlak.