Mnoho lidí jistě vaří játra méně často, než se očekávalo, jen proto, že nemohou dosáhnout vysoce kvalitních výsledků.
Ne každá hospodyňka se ukáže, že droby jsou jemné, šťavnaté a chutné.
Jaká jsou tato tajemství?
Neignorujte sodu
Z nějakého důvodu se někteří lidé domnívají, že i malé množství sody může zkazit pokrm s nepříjemnou pachutí. To je mylná představa.
Jedlá soda dokáže změkčit jakákoli játra, takže ji můžete klidně používat.
Úprava vařící vody
O tomto triku ví jen málo lidí, i když vám umožní dosáhnout velmi působivých výsledků. Metoda je jednoduchá na použití. K tomu stačí již nakrájená játra vložit na půl minuty do horké vody.
Poté můžete pokračovat ve zbývajících manipulacích.
Sekvence vaření
Játra jsou zřídka vařena odděleně od jiných produktů, protože jejich chuť se nejlépe odhalí, když se vaří se zeleninou. Proto byste měli nejprve osmažit cibuli a vařit játra na tomto „polštáři“.
Nepřeexponujte
Játra se uvaří celkem rychle, takže nemá smysl je převařovat na sporáku. Pokud toto doporučení ignorujete, játra budou suchá a bez chuti.
Sůl
Stejně jako u jiných mas je nejlepší přidat sůl úplně nakonec. Jinak z jater „zmizí“ všechny šťávy.
Dříve jsme mluvili o.