Pečení z kynutého těsta je nadýchané a vzdušné. Zkušené hospodyňky si přitom vždy najdou způsob, jak výsledek výrazně zlepšit.
Do těsta můžete přidat například ocet.
Za prvé, fermentace
Zdá se, že droždí má dostatek cukru a tepla, aby se těsto povedlo. Ale ocet zlepšuje proces kvašení, díky čemuž je těsto ještě objemnější, lehčí a vzdušnější.
Těsto se lépe vyvaluje, stává se pružnějším a vláčnějším.
Za druhé, pečení
Zlepšuje se také kvalita pečiva, které se stává nadýchanějším a lehčím a získává jemnou texturu.
Za třetí, ochutnejte
Ocet funguje jako zvýrazňovač chuti, rozjasní pečivo, zvýrazní chutě ostatních ingrediencí a udělá koláče nebo buchty jasnější a sytější.
Kolik octa
Přebytek octa může zničit pečivo, takže je třeba být opatrní.
Při hnětení těsta podle standardního receptu se nedoporučuje přidávat více než jednu polévkovou lžíci. A pokud je to žádoucí, můžete jej zcela nahradit kefírem.
Dříve jsme vám řekli, které produkty.