Mnoho lidí nemůže zapomenout na omeletu ze školky.
Pokrm byl velmi chutný, nadýchaný a zároveň elastický.
Lidé, kteří se snaží udělat tuto omeletu doma, obvykle neuspějí.
Proč ale sovětští kuchaři vždy dokázali připravit vysoké a vzdušné pokrmy?
Kuchařky nešlehaly vejce metličkou.
Hlavní složka se nezpracovávala šlehačem (a už vůbec ne mixérem), ale obyčejnou polévkovou lžící. Někteří kuchaři používali dřevěnou špachtli.
Použití vhodných zařízení zaručuje nepřítomnost velkého množství bublinek ve vaječné hmotě, které na rozdíl od všeobecného přesvědčení vůbec nezajistí vzhled nádhery, ale připraví budoucí pokrm o jeho pružnost.
Nepřehánějte to s mlékem
Mnoho moderních žen v domácnosti přidává do vaječné hmoty příliš mnoho mléka, čímž se složky objemově téměř vyrovnají.
Sovětští kuchaři však věděli: nepotřebujete mnoho mléka. Složka by měla zabírat asi čtvrtinu objemu směsi.
Nepřidali mouku
Přísada mouky, i když přispěje ke vzhledu elasticity, zbaví omeletu vzdušnosti.
Navíc mouka způsobí, že chuť pokrmu bude méně živá.
Pečené v troubě
Je nepravděpodobné, že by omeleta byla nadýchaná a vysoká, pokud ji vaříte na pánvi.
Musíte vzít hlubokou a úzkou skleněnou formu, naplnit ji směsí vaječného mléka a dát do trouby.
Hotové jídlo položte na teplý talíř
Náhlá změna teploty může způsobit zhroucení omelety. Abyste se tomuto problému vyhnuli, nepokládejte jídlo na studené nádobí.
Dříve labužníci, jak udělat játra co nejjemnější.