Stále se vám nedaří udělat nadýchané a jemné palačinky, přestože jste použili jedlou sodu nebo prášek do pečiva?
Možná je to kvůli nedostatku předběžné „léčby“ kefíru.
Přidáváte do těsta studený fermentovaný mléčný nápoj? To je velká chyba!
Vytahujete láhev kefíru z lednice předem, abyste při výrobě palačinek použili tekutinu pokojové teploty?
To je kupodivu také nesprávné jednání.
Tajemství nadýchaných palačinek
Před přidáním kefíru do vaječné směsi nalijte nápoj do šálku.
Důležitý bod: nádoba musí být vhodná do mikrovlnné trouby. Vaším úkolem je totiž ohřát bílou tekutinu v mikrovlnce.
Neexistují žádná konkrétní doporučení pro dobu zahřívání.
Existuje však tato rada: vypněte mikrovlnnou troubu po prvním „bublání“ kefíru.
Pokud budete nápoj ohřívat příliš dlouho, může se odlupovat.
Smíchejte teplý kefír s vaječnou hmotou (do které byla předtím přidána sůl a cukr), promíchejte a přidejte zbývající přísady: prosátou mouku, prášek do pečiva.
Těsto nechte půl hodiny „v klidu“.
Ve výsledku získáte základ, ze kterého získáte nádherné palačinky: nadýchané, jemné a chutné.
Pro informaci
– moučné výrobky pečené (smažené) z kynutého těsta na pánvi.