Zajímavý fakt: salát Olivier, který kdysi sovětské hospodyňky kritizovaly za nedodržení původního receptu, se změnil v „ruský salát“.
Tím kulinářské metamorfózy a reinkarnace neskončily. Dubajská obdoba hlavního novoročního jídla byla na světě.
Budete potřebovat:
- brambory 4 ks;
- mrkev 2 ks;
- vejce 3-4 ks;
- klobása (kuřecí prsa) 200 gr;
- nakládané okurky 200 gr;
- zelený hrášek (mražený) – 800 g;
- smetana 100 g;
- majonéza 100-150 g;
- želatina 25 g;
- voda 200 ml.
Jak vařit
Vrcholem tohoto salátu je jeho originální náplň. První část jeho přípravy proto již není pro vaření zajímavá.
Veškerou zeleninu a vejce je potřeba uvařit, oloupat, nakrájet a rozmixovat. Ale musíme se podrobně zastavit u náplně.
1. Uvařte čerstvý hrášek – měl by změknout, slijte vodu, nechte vychladnout.
2. Přidejte zakysanou smetanu, majonézu a sůl podle chuti, poté použijte mixér, abyste vše proměnili v homogenní hmotu.
3. Želatinu namočíme, a až se zcela rozpustí, vlijeme ji do hotového pyré a promícháme.
4. Hotový salát vložte do cukrářského kroužku nebo do vhodné formy a poté obvyklý salát naplňte připraveným želatinovým dresinkem a vložte do chladničky.
Je důležité, aby salát byl úplně pokrytý dresinkem jak nahoře, tak podél okrajů. Po dokončení by měl mít tvar dortu.
Toto jídlo rozhodně vzbudí zájem vašich hostů a potěší vás svou známou chutí. Dobrou chuť!
Pro informaci
– svačinový salát ruské kuchyně z vařené kořenové zeleniny, nakládaných okurek, vajec s masem nebo vařené klobásy v majonézovém dresinku. Nese jméno autora receptury, francouzského šéfkuchaře Luciena Oliviera, a mimo sousední země je známý jako „ruský salát“.