Kvalitní mleté maso je výborným základem mnoha vydatných a chutných pokrmů, proto je důležité se ho naučit vařit.
Pamatujte, že domácí mleté maso vždy předčí mleté maso z obchodu.
co jsou zač?
Dobré maso
Pokud se jako hlavní jídlo připravuje mleté maso, nemůžete na mase šetřit. K přípravě polotovarů se nejlépe hodí čerstvé maso.
Je lepší nebrat zmrazený produkt.
Kvalitní mlýnek na maso
Nejen maso by mělo být kvalitní: zapomenout byste neměli ani na mlýnek na maso. Ujistěte se, že jsou vaše nože vždy dobře nabroušené.
Tím se výrazně zlepší kvalita mletého masa.
Teplota masa
Navzdory skutečnosti, že se doporučuje koupit produkt čerstvý, nemůžete okamžitě začít s přípravou produktu. Nejprve se doporučuje dát maso do chladného stavu pomocí chladničky.
Voda
Pokud chcete, aby bylo mleté maso šťavnatější a chutnější, pak při samotné práci nezapomeňte zalít pár lžícemi ledové vody.
Šťavnatost
Někteří lidé věří, že mleté maso se stává šťavnatým pouze díky cizím přísadám. To ale není úplně pravdivé tvrzení.
Abyste tohoto cíle dosáhli, musíte se ujistit, že v mase jsou vrstvy tuku.
Zmrazení
Mnoho lidí připravuje do zásoby mleté maso, což je dobrý a praktický nápad. Ale v tomto případě nelze do polotovaru přidat cibuli, česnek, kopr a jakékoli jiné čerstvé přísady.