Je rozšířeným názorem, že instantní káva se vyrábí pouze z kávových zrn nízké kvality.
To je mylná představa. Základem produktu je vždy vysoká kvalita.
„Ale co potom vysvětluje rozdíl v ceně?“ – asi se zeptá mnoho milovníků kávy.
Odpověď je jednoduchá: náklady nezávisí na kvalitě zrn, ze kterých se instantní káva vyrábí, ale na technologii jejího vytvoření.
Existují tři typy produktů: práškový, granulovaný a lyofilizovaný. To druhé obvykle stojí více.
Instantní káva v prášku
Tento produkt se vyrábí následovně: nejprve se zrna očistí, upraží a rozdrtí.
V další fázi se výsledná hmota ošetří vodou o vysoké teplotě. Prášek se plní kapalinou do nádob pod tlakem.
Výsledkem je vonný extrakt. Je vystaven nízké teplotě a filtrován. Poté se sušení provádí horkým vzduchem.
Granulovaná instantní káva
První fáze je stejná jako v předchozím případě. Pak se ale prášek ošetří párou.
Instantní káva sušená mrazem
Všechny kroky probíhají jako při výrobě práškové kávy.
Rozdíl je však v konečné fázi. Produkt se nesuší horkým, ale ledovým vzduchem.
Dále se výsledná hmota rozdrtí. Výsledkem je vysoce kvalitní produkt.
Vytvoření tohoto typu instantní kávy je velmi složitý proces. To vysvětluje vysokou cenu produktu.
Dříve jsme vysvětlili, proč to není možné.