Je nepravděpodobné, že někdo bude argumentovat skutečností, že brambory jsou jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných produktů na světě.
Tipy v tomto článku vám pomohou vyhnout se chybám při vaření brambor.
Brambory nedávejte do studené vody
Tato častá chyba vede k tomu, že se z hlíz vyplaví škrob a živiny a v důsledku toho se brambory stanou méně chutnými a výživnými.
Brambory by se proto měly vkládat do pánve, až když se voda již vaří. Kvůli prudké změně teploty se škrob prostě nestihne vymýt a brambory budou drobivé, ne vodnaté.
Brambory na začátku vaření nesolte
Sůl zpomaluje proces vaření, proto je nejlepší ji přidat až na konci, když jsou brambory téměř hotové. Pokud osolíte dříve, pokrm se bude vařit déle a můžete skončit s kaší.
Brambory nevařte v příliš velkém množství vody
Méně vody znamená více zadržených živin. Optimální je, když voda pokryje brambory jen pár centimetrů
Brambory nevařte déle, než je nutné
Převařené brambory ztrácejí chuť a prospěšné vlastnosti, proto byste měli pečlivě sledovat dobu vaření: mladé brambory se vaří asi 20 minut, staré brambory asi půl hodiny.
Již dříve odborník vysvětlil, proč ho při smažení masa dávat na pánev.