Pokud do mletého masa přidáte trochu jedlé sody, budou řízky neobvykle šťavnaté a křehké.
Jak přidat sodu do mletého masa
Na kilogram mletého masa potřebujete pouze jednu lžičku sody.
Pokud se použije soda, nelze do mletého masa přidávat mléčné výrobky.
Všechny ingredience smícháme, přidáme sodu a mleté maso 5 minut důkladně promícháme. Je vhodné míchat rukama.
Po promíchání přikryjte nádobu s mletým masem pokličkou a nechte 20 minut působit.
Dříve odborník na to, jaká oblíbená přísada by se neměla přidávat do boršče.