Aby byla smažená ryba šťavnatá a křehká, musíte pro její přípravu dodržovat určitá pravidla.
Jedním z hlavních pravidel pro smažení ryb je, že pánev musí být zakrytá.
Proč se ryba smaží se zavřeným víkem?
Za prvé, smažení se zavřeným víkem pomáhá udržet vlhkost a zabraňuje vysychání ryb.
Za druhé, víko udržuje teplo, což výrazně urychluje proces vaření.
Zatřetí, uzavřené víko umožňuje udržovat konstantní teplotu, což napomáhá rovnoměrnému vaření ryb.
Navíc při smažení se zavřeným víkem nelítají cákance horkého oleje na všechny strany.
Dříve odborník na to, jak chutně upéct brambory s houbami.