Na první pohled není na přípravě vařených brambor nic složitého.
Mnoho amatérských kuchařů však dělá chyby, které mají za následek, že příloha není tak chutná, jak by mohla být.
Co dělá mnoho hospodyněk špatně před a během vaření zeleniny?
Brambory oloupejte brzy
Některé hospodyňky, aby ušetřily čas, hlízy předem oloupou, oloupané brambory naplní vodou a misku se zeleninou nechají v lednici.
V důsledku toho jsou brambory velmi nasycené vlhkostí. Pak je nepravděpodobné, že by si taková zelenina zachovala svou celistvost.
Dlouhý pobyt ve studené tekutině je navíc spojený se ztrátou prospěšných látek zeleniny.
A kvůli nedostatku škrobu může být příloha bez chuti.
Brambory zalijte vroucí vodou
Aby zeleninu rychle uvařili, někteří nezkušení kuchaři ji zalijí vroucí vodou.
To nedává smysl: hlízy pravděpodobně nedosáhnou připravenosti dříve.
Problémy se ale objeví. A to vše kvůli nerovnoměrnému vaření.
Pozdní přidání soli
Přísada by neměla být ve vodě příliš brzy (jinak se brambory budou vařit velmi dlouho) a příliš pozdě (jinak nebude pokrm chutný).
Vodu je vhodné osolit 7 minut poté, co se začne vařit.
Vaření ve velmi vroucí vodě
Příliš dlouhé sezení v nadměrně bublající tekutině může zbavit brambory jejich celistvosti a bohaté chuti.
Dříve odborník na to, jak oživit ochablou a zvadlou mrkev.