Pro domácí solení sádla se častěji praktikuje suchá verze, kdy se přípravek více dní dusí ve směsi soli, koření a koření s česnekem.
Nikdo neříká, že sádlo je bez chuti, ale občas prostě chcete něco nového.
Budete potřebovat:
- sádlo (s vrstvami) – 1 kg;
- voda – 1,5 l;
- černý pepř – 15-20 hrášek;
- bobkový list – 5 kusů;
- sůl – 4 polévkové lžíce. L.;
- cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
- česnek – 1 hlava.
Jak vařit
1. Do hrnce s vodou přidejte kuličky pepře, bobkové listy, sůl a cukr a přiveďte k varu.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, a až se voda vyvaří, přidáme do nálevu.
3. Po dvou minutách vypněte oheň a vložte sádlo do horkého nálevu.
4. Nechte obrobek při pokojové teplotě, a když solný roztok vychladne, vložte jej na 5 dní do chladničky.
Hotové sádlo lze skladovat v mrazáku bez nálevu nebo v nálevu ve sklenicích. Sádlo bude zaručeně měkké, šťavnaté a chutnější než obvykle.
Dříve jsme vám řekli, jak si vybrat.