Obecně se uznává, že do těsta na palačinky je třeba přidat pouze jeden nápoj – mléko.
Některé hospodyňky však sypou kefír i do palačinkového základu.
Nebo mléko zcela nahrazují kysaným mléčným nápojem.
Proč se to dělá? Ukazuje se, že díky nestandardní přísadě se pokrm ukáže úplně jinak.
Proč přidávat kefír do těsta na palačinky?
Díky fermentovanému mléčnému nápoji budou palačinky neuvěřitelně jemné a zároveň trvanlivé.
A pokud potřebujete, aby miska byla tenká, pak by se měl hotový palačinkový základ nechat „odpočinout“ alespoň 60 minut.
Mísu s těstem není nutné vkládat do chladničky: nádoba by měla být na teplém místě.
Kefír je také užitečný, pokud nemůžete použít slepičí vejce: tímto způsobem budou palačinky stále vynikající.
Kolik kefíru přidat do těsta na palačinky
Pokud chce hospodyňka mléko zcela nahradit kefírem, pak na 3 vejce a 2 hrnky mouky potřebujete půl litru kysaného mléčného nápoje.
Pokud plánujete použít oba nápoje, bude stačit 250 mililitrů.
Pro neutralizaci kyselé chuti přidejte do palačinkového základu trochu sody – 0,5 lžičky.
Dříve odborník na to, proč zkušené hospodyňky přidávají do mletých řízků strouhanku a škrob.