Některé ženy v domácnosti nikdy nezalévají palačinkový základ vařící vodou. Mnoho lidí ani neví, že to lze udělat.
Jiné hospodyňky používají při přípravě palačinek vždy horkou surovinu.
Kdo dělá správnou věc? Odpověď je zřejmá: ti, kteří doplněk používají.
Vařící voda totiž zlepšuje konzistenci těsta. V důsledku toho se palačinky promění ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Co se stane, když do těsta na palačinky přidáte vařící vodu?
Pokud palačinkový základ obsahuje vodu o velmi vysoké teplotě, mouka se uvaří.
Výsledkem bude těsto ideální konzistence.
Tento základ poskytne velmi tenké, neuvěřitelně chutné, jemné a odolné palačinky. Miska také získá otvory. Jinými slovy, palačinky vyjdou krajkové.
Miska se dá jíst jednoduše se zakysanou smetanou. Bude možné vyrobit tubusy nebo obálky s náplní.
Jak správně přidat vroucí vodu do těsta na palačinky
To lze provést až po přidání všech ostatních přísad.
Nejprve by měla být v misce tři syrová vejce, 250 mililitrů mléka, sůl (0,5 lžičky), krystalový cukr (1,5 lžičky).
Směs se musí šlehat. Do výsledné tekutiny nalijte jeden a půl šálku mouky.
Po opětovném promíchání vlijte do těsta dalších 250 mililitrů mléka.
Po třetím „zpracování“ palačinkového základu metličkou je třeba do misky postupně nalít sklenici vroucí vody. V tomto případě je třeba těsto promíchat.
Dále je třeba hmotu znovu promíchat. Výsledkem by měl být poměrně tekutý základ s tenkou pěnovou „čepičkou“.
Dříve se gurmáni naučili vařit palačinky tak, aby byly nadýchané.