Boršč lze považovat za jedno z jídel, které „neodpouští“ chyby.
Stačí udělat jen jednu nepřesnost v procesu vaření a barva polévky vás nepotěší.
co jsou zač?
Správné vaření řepy
Zeleninu nelze smažit společně s jinými potravinami. Chuť boršče to neovlivní, ale šarlatovou barvu to rozhodně nezíská. V tomto případě bude boršč pouze oranžový.
Čas představit řepu
Stojí za to pochopit, že řepa nereaguje dobře na dlouhodobé vaření a kontakt s jinými potravinami, takže tepelné zpracování by mělo být co nejjemnější.
Do polévky přidáme poslední zeleninu. V tomto případě se zvyšuje šance na zachování barvy.
Kyselina
Nejjednodušší způsob, jak zlepšit barvu boršče, je přidat do řepy citronovou šťávu nebo ocet. Některé ženy v domácnosti se domnívají, že tuto práci dobře zvládne i rajčatový protlak.
Pomoc v nouzi
Pokud jste připravili boršč a všimli jste si, že jeho barva zanechává hodně přání, lze situaci ještě napravit. Stačí přidat půl sklenice řepné šťávy a přivést boršč k varu.
Mělo by být opět červené a chutné.
Další trik na korekci barev
Pokud vidíte, že boršč nebude červený, měli byste samostatně vzít středně velký kus řepy a několik minut vařit.
Zelenina by měla „zabarvit“ celý objem polévky.
Dříve jsme mluvili o.