Pokrmy z ryb a mořských plodů se v restauracích z nějakého důvodu podávají s citronem.
Proč se ryba podává s citronem?
Za prvé je to krásné. Na ozdobu rybích pokrmů můžete také použít bylinky, papriky a rajčata.
Za druhé, citronová šťáva dokáže potlačit silné pachy, včetně rybího zápachu, který může zůstat i po uvaření.
Za třetí, chutná lépe: slaná ryba a kyselý citron vytvářejí vynikající kontrast chutí.
Za čtvrté, citron pomáhá udržet ryby čerstvé. Kyselina citronová je přírodní konzervant.
Kyselina citronová navíc při vaření drží filet pohromadě a zabraňuje jeho rozpadnutí.
Dříve odborník na to, jak vařit bezmasé kotlety s houbami.