Solení sádla je oblíbený způsob jeho přípravy. Některé hospodyňky používají k nakládání jodizovanou sůl, ale je v ní mnoho rozporů.
Proto stojí za to zjistit, zda lze solení provádět pomocí běžné jodizované soli.
Jaký je účinek jodizované soli
Mnoho hospodyněk stojí před otázkou, zda se vyplatí používat na solení sádla jodizovanou sůl.
Jód je na jednu stranu důležitý prvek pro zdraví štítné žlázy, ale na druhou, může ovlivnit chuť a kvalitu sádla?
Nejzajímavější je, že obě tyto otázky mají s realitou pramálo společného.
Co potřebujete vědět
Výzkumy ukazují, že vliv jodizované soli na chuť a kvalitu sádla je minimální.
Na chemické procesy, ke kterým při solení dochází, nemá jód obvykle významný vliv. Jeho použití v receptech na solení sádla je tedy celkem přijatelné.
Jak správně solit sádlo
Existuje několik tipů.
1. Je důležité dodržovat správné proporce.
2. Jodizovaná sůl by neměla obsahovat žádné přísady, které by mohly ovlivnit chuť a zdravotní nezávadnost konečného produktu.
3. Doba solení se může lišit, proto je nutné proces sledovat.
Při solení můžete použít jodizovanou sůl. Zde je ale důležité položit si otázku: jaký to má smysl? Skutečný přínos je minimální, takže má smysl být racionální.
Dříve jsme vám řekli, proč se ukázalo kysané zelí.