Když mnoho lidí slyší slovo „boršč“, spojuje si ho s velkolepým pokrmem krásného rubínového odstínu.
Polévka však může mít nepříjemnou hnědou barvu.
O jakých chybách mluvíme?
Ostatní zelenina
Je důležité si uvědomit, že pro červený boršč se řepa musí smažit odděleně pomocí „ustalovače barev“ – citronové šťávy nebo octa.
Pokud zeleninu orestujete společně, barva polévky bude průměrná.
Nesprávné smažení řepy
Důležité je nejen vařit řepu odděleně a používat kyselé potraviny pro zachování barvy. Musíte si pamatovat jedno pravidlo: pokud převaříte řepu, boršč se ukáže jako nepříjemná barva.
Proto se řepa rychle smaží a během procesu vaření nezapomeňte míchat.
Přidejte čas
Červenou řepu nepřidávejte do polévky příliš brzy. Jinak prostě ztratí svou barvu. Proto se vyplatí komponentu zavést jako poslední možnost.
Dříve jsme mluvili o.