Jedním z problémů, se kterým se kuchař může při přípravě kapustových závitků setkat, je přílišná tvrdost zelných listů.
Zabalit náplň do takových listů je velmi obtížné.
I kdyby to šlo, zelí se může při dušení trhat.
Zelné závitky z tvrdých listů navíc nejsou křehké a šťavnaté.
Proto musí kuchaři zelí změkčit.
Obvykle se požadovaného výsledku dosáhne vařením celé hlávky zelí nebo jednotlivých listů.
Ale můžete to udělat bez použití vroucí vody.
Jak jednoduše změkčit listy zelí
Není potřeba nic vařit ani ohřívat. Nemusíte spěchat ani s „rozkládáním“ hlávky zelí na listy.
Jednoduše odřízněte stonek, vložte zeleninu do sáčku a poté ji vložte do mrazáku.
Zelí by mělo být 24 hodin v chladu.
Dále bude třeba zeleninu rozmrazit a rozebrat. V důsledku toho uvidíte, že listy jsou velmi měkké.
Nevýhodou výše uvedené metody je její značná doba trvání.
Chcete ušetřit čas? Hlávku zelí pak stačí zabalit do fólie a dát na 6 minut do mikrovlnky. Může být zapotřebí další 2-3 minuty zahřívání.