Vaření masa je umění, které vyžaduje nejen talent, ale také znalost toho, které suroviny a koření se ke kterým druhům nejlépe hodí.
Mnoho lidí neustále experimentuje a zcela zapomíná na racionální stránku. Proto stojí za to zjistit, které koření a koření na maso je nejlepší nepoužívat.
Muškátový oříšek
Muškátový oříšek má výraznou vůni a chuť, která může být atraktivní pro použití při vaření masa.
Pokud však tohoto koření zkonzumujete příliš mnoho, může způsobit vážnou otravu, protože obsahuje látku zvanou myrcin.
Myrcin ve velkých dávkách může být pro tělo toxický a způsobit:
• závratě;
• nevolnost;
• srdeční problémy.
Při přidávání muškátového oříšku do masitých pokrmů byste proto měli být velmi opatrní a používat ho s mírou.
Bobkový list
Bobkový list je další běžnou bylinkou, která se často používá k dochucení polévek, omáček a masových pokrmů.
Pokud se však bobkové listy nechají v pokrmu delší dobu nebo se jich přidá příliš mnoho, může to způsobit, že maso zhořkne a nebude vhodné ke konzumaci.
Bobkový list navíc obsahuje látku, která může způsobit podráždění trávicího traktu, pokud se konzumuje ve velkém množství.
Chile
Chilli je pikantní koření, které dodá chuť a oheň každému pokrmu.
Konzumace příliš velkého množství chilli však může být nebezpečná zejména pro lidi s citlivým žaludkem nebo zažívacími problémy.
Pikantní koření může způsobit popáleniny, podráždění žaludeční sliznice a dokonce i vředy. Proto byste měli být opatrní při použití chilli při přípravě masitých pokrmů a nezapomeňte vzít v úvahu preference všech účastníků jídla.
Koriandr
Koriandr je další koření, které mnozí rádi přidávají do masitých pokrmů pro jeho zvláštní vůni a chuť.
Někteří lidé však mohou zaznamenat alergickou reakci na koriandr, která může zahrnovat svědění, kopřivku nebo dokonce anafylaktický šok.
Dříve jsme vám řekli proč na plechu.