Existuje mnoho triků, jak připravit smažené brambory, o kterých mnoho lidí ani neví. Proto stojí za to pochopit, proč je lepší brambory během vaření neotáčet.
Rovnoměrnost pražení
Jedním z hlavních argumentů pro otáčení brambor při smažení je zajištění rovnoměrného smažení.
Ve skutečnosti se však brambory mohou smažit rovnoměrně a bez neustálého otáčení, pokud je správně zvolen režim smažení a je použito dostatečné množství oleje nebo tuku.
Vytvoření křupavé kůrky
Otáčení brambor během smažení může způsobit, že ztratí svou křupavost.
Neustálé přemisťování brambor může způsobit, že ztratí svou křupavost. Zde platí zásada: méně je více.
Zachovává vlhkost a texturu
Když se brambory smaží na jedné straně, zadržuje se v nich vlhkost, což pomáhá zachovat jejich křehkost a šťavnatost.
Neustálé otáčení může způsobit ztrátu vlhkosti a vysychání.
Ušetřete čas a námahu
Čas a námahu ušetříte také tím, že se vyhnete neustálému otáčení brambor při smažení.
Místo abyste dohlíželi na každý kousek brambor a obraceli je, můžete je nechat na pánvi a během smažení dělat jiné věci.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.