Pravděpodobně znáte zákaz vkládání hrnců a pánví s potravinami, které ještě nevychladly, do lednice.
Co to znamená pro lednici?
Vlivem horkého jídla na polici chladničky se teplota uvnitř zařízení prudce zvýší. Kvůli tomu musí kompresor chladničky více pracovat, aby obnovil nastavené hodnoty.
V důsledku toho: a) narazíte na zvýšenou spotřebu energie, b) sníží se životnost zařízení.
Horké potraviny umístěné v chladném prostředí navíc způsobují kondenzaci. Kapky se usazují na stěnách chladničky a na potravinách, uvnitř zařízení se zvyšuje vlhkost, což zhoršuje kvalitu obsahu chladničky a snižuje jejich trvanlivost.
Co se stane se samotným jídlem?
Horké jídlo umístěné v chladničce vede ke zvýšenému růstu bakterií v důsledku zvýšené teploty (30-40 stupňů), což je ideální pro činnost patogenních mikroorganismů.
I když jídlo vychladne, nemusí být bezpečné ho jíst.
Jak bylo uvedeno výše, kondenzace vznikající na horkém jídle ovlivňuje jeho strukturu. Křupavé potraviny se stávají kašovitými a polévky se mohou proměnit ve vodnaté pyré.
A v neposlední řadě: vysoká vlhkost a kontakt potravin s kondenzací vedou k tomu, že se potraviny rychleji kazí a mají nižší trvanlivost.