Pečené maso je zdravější než smažené maso. Nevědomky se ale může v troubě přesušit, proto je důležité zvolit správnou teplotu.
Navíc je potřeba vybrat vhodný kus masa na pečení.
Pečeme hovězí maso
1. Maso o hmotnosti 1 kilogramu pečeme 2 hodiny při teplotě 200 stupňů. Kus 0,5 kg se vaří 1,5 hodiny při teplotě 180 stupňů.
2. Filet se peče 40 minut při teplotě 190 stupňů.
3. Hrudník bude hotový za 45-50 minut při 200 stupních.
4. Panenka bude hotová za 30-35 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
5. Lopatka po 50-55 minutách (190 stupňů) a žebra po 30-35 minutách (180 stupňů).
Vepřové
Kus vepřového masa o hmotnosti 0,5 kg se vaří při 210-230 stupních po dobu 25-30 minut. Během této doby bude maso pokryto krásnou kůrkou.
Vepřové maso můžete péct při nízké teplotě (120-160 stupňů Celsia), dokud nebude vařené.
Poté se maso na různých místech propíchne nožem. Pokud se objeví zakalená šťáva smíchaná s krví, pokračujte ve vaření.
Když se tekutina vyjasní, maso je hotové.
Kuře
Kuře se peče, přičemž na každých 450 gramů hmotnosti jatečně upraveného těla se vypočítá čas 20 minut. Ke konečnému údaji musíte přidat dalších 15 minut.
Podle tohoto vzorce se pták peče při teplotě 230 stupňů po dobu 20-15 minut, poté teplotu sníží na 175 stupňů
Celsia a uvést do pohotovosti.
Kuře můžete péct na 175 stupňů (předehřát) – můžete ho celé.
Dříve jsme si řekli jak.