Jsme zvyklí jíst okurky čerstvé nebo nakládané, ale v Číně… jsou smažené.
Jak chutně smažit okurky
Okurky se smaží technologií stir-fry. Jedná se o rychlé smažení na rozpáleném oleji v hluboké pánvi (wok).
Hlavním pravidlem je neustále míchat okurky, aniž byste je nechali minutu.
Jinak skončíte spíše u dušených okurek než u smažených. Oheň musí být silný.
Použít můžete jak čerstvé, tak nakládané okurky.
Před smažením okurky nakrájíme na plátky, dochutíme solí, aby pustily tekutinu, a důkladně vymačkáme.
Přidat můžete česnek, sušené chilli vločky, kousky kuřecího nebo vepřového masa nebo středně tuhé tofu.
Dříve odborník na to, co přidat do mletých řízků pro chuť.