Příprava pilafu není tak snadná, protože toto jídlo vyžaduje ideální vyvážení surovin a přísné dodržování receptury.
Mnoho lidí přidává česnek do pilafu, ale dělá to nesprávně, což vede ke zhoršení chuti. Proto stojí za to zjistit, jak správně přidat česnek do pilafu, aby se pokrm nezkazil.
Česnek nasekaný příliš jemně
Nakrájení česneku příliš jemně může způsobit, že jeho chuť bude příliš intenzivní a přebije zbytek ingrediencí v pilafu. To může vést k dominantnímu česnekovému aroma a dokonce i hořkosti.
Řešení: musíte vyčistit hlavu česneku od šupin a kořenů, ale přirozená skořápka na stroužku by měla zůstat.
Základem je, že česnek by se neměl vzdát veškerého aroma a chuti. Jeho broušení nebo pokus o správné čištění to může jen zhoršit.
Na začátku vaření přidejte česnek
Přidání česneku na začátku vaření pilafu může způsobit jeho převaření a dát pokrmu hořkou chuť.
Česnek má vysoký stupeň tepelné odolnosti, proto by se měl přidávat ke konci vaření. Tato složka by měla pokrm doplňovat a neměla by se podílet na tvorbě jeho vůně a chuti.
Použití příliš velkého množství česneku
Příliš mnoho česneku může způsobit, že jeho chuť bude příliš silná a převládne nad ostatními přísadami. To může narušit rovnováhu chutí v pilafu.
Použití česneku nízké kvality
Kvalita česneku hraje klíčovou roli ve výsledné chuti pilafu. Nekvalitní česnek může mít hořkou chuť nebo pokrm dokonce zničit. Mnoho lidí nevěnuje této složce zvláštní pozornost, ale marně.
Dříve jsme vám řekli, jak chutně vařit.