Proces vaření polévky se nezdá obtížný.
Ale zároveň se mnoho začátečníků ve vaření dohaduje o tom, zda má být pánev při vaření zakrytá pokličkou.
Mnoho lidí dělá v této věci chyby. V tomto případě může ještě utrpět chuť, vůně a kvalita prvního jídla.
Jak správně uvařit polévku
Pokud polévku přikryjete pokličkou, vroucí tekutina bude prudší. To znamená, že se hmota může zakalit a výsledný pokrm nemusí působit příliš chutně.
Zkušení kuchaři poznamenávají, že byste neměli používat poklici, ale mohou existovat výjimky.
Pokud se například přidá pouze maso, je lepší provést zpracování v uzavřené pánvi, jinak se tato složka může ukázat jako příliš tvrdá, což zkazí chuť pochoutky.
Pod pokličkou byste měli vařit i polévky, které by měly být dost husté (smetanové polévky).
Dříve jsme si ukázali, jak připravit lahodnou hrachovou polévku.