Smažené řízky jsou klasika, která nikdy nevyjde z módy. Co ale dělat, když je v mletém mase během vaření příliš soli?
Nemá smysl vyhazovat polotovary, takže stojí za to pamatovat si několik způsobů, jak je neutralizovat.
Neutralizační sůl s citronovou šťávou
Citronová šťáva je výborný způsob, jak neutralizovat přebytečnou sůl. Před podáváním musíte na kotlety vymačkat trochu šťávy. Kyselost citronu pomůže změkčit přebytečnou sůl a dodá pokrmu svěžest.
Přidání fermentovaných mléčných výrobků
Do směsi řízků můžete přidat i malé množství nízkotučných kysaných mléčných výrobků. Ideální je zakysaná smetana nebo neslazený jogurt. Tím se rozředí slanost a řízky získají jemnou chuť.
Zvýšení objemu produktu
Pokud máte dostatek času, můžete si další ingredience připravit bez soli a smíchat je s přesolenými. To umožní, aby se sůl rovnoměrně rozložila po celém pokrmu.
Přidání škrobu nebo bramborové kaše
Škrob a bramborová kaše mohou absorbovat přebytečnou sůl. Jednoduše přidejte malé množství jedné z těchto přísad do směsi na kotlety a důkladně promíchejte.
Použití čerstvé zeleniny
Přidání čerstvé zeleniny je univerzální řešení. Můžete přidat:
1) okurky;
2) zelenina a jiná zelenina.
To pomůže zředit slanost a dát řízky svěží chuť.
Dříve jsme vám řekli, s čím vařit.