Nezralé plody avokáda je lepší nechat ležet na stole – při pokojové teplotě dozrají a nezkazí se.
Zralé nebo nakrájené ovoce lze skladovat nejen v lednici. Existuje několik zajímavých způsobů.
Jak skladovat celé ovoce
Chcete-li avokádo uchovat vcelku a co nejdéle, dejte ho do nejchladnější přihrádky chladničky a chraňte jej před produkty uvolňujícími etylen.
Jde především o jablka, banány, rajčata a brambory.
Vedle nich avokádo rychle přezraje a zkazí se.
Nakrájené avokádo
1. Pokud máte k dispozici nakrájené ovoce, nevydrží v lednici déle než 1-2 dny a pouze pokud je skladováno v uzavřené nádobě spolu se semínkem.
2. Zmrazování zaručuje delší dobu (při -18 stupních až 6 měsíců).
Ale musíte vědět, jak zmrazit avokádo:
- neměli byste to dělat s kostí, protože obsahuje toxiny (po rozmrazení mohou skončit v dužině a poškodit zdraví);
- nejsnazší možností je skladovat v půlkách, bez pecek a bez slupky (nezapomeňte je potřít citronovou šťávou a zabalit do potravinářské fólie, jinak zčernají);
- totéž udělejte, pokud chcete avokádo konzervovat na plátky nebo kousky (stačí je zmrazit samostatně na prkénku a zmražené kousky pak můžete dát do sáčku);
- pokud získáte zralé ovoce, je lepší připravit pyré (na každé ovoce je třeba přidat 1 polévkovou lžíci citronové šťávy) a můžete jej zamrazit ve sklenicích, formách na led nebo sáčcích.
Po rozmrazení lze avokádo použít k přípravě omáček, pěn nebo polévek.