Kuře připravené podle tohoto receptu je jemné, šťavnaté a jeho chuť lze snadno zaměnit s kebabem.
- 6-8 kuřecích stehen;
- 1 velká cibule;
- 3-5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce 9% octa;
- 1 lžička cukru;
- sůl, pepř a další koření podle chuti.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka nebo čtvrtky, přidáme cukr, ocet a rozmačkáme rukama.
Části kuřecího těla (v našem případě stehna) omyjte, osušte papírovými utěrkami, odřízněte přebytečnou kůži a tuk.
Na každém kousku udělejte zářez (pro lepší marinování a rychlejší vaření), poté potřete pepřem a oblíbeným kořením a mletým česnekem. Důležité: ještě nepřidávejte sůl.
Kuřecí kousky vložte kůží dolů do mísy a každou vrstvu posypte nakládanou cibulí.
Dejte do chladničky na 5-6 hodin nebo přes noc.
Nyní můžete kuře osolit a vložit kůží dolů na předehřátou pánev s malým množstvím oleje.
Přikryjeme pokličkou a smažíme na vysokém ohni do zlatova. Poté kousky otočte, snižte plamen a opékejte přikryté dalších 15–20 minut.
Dříve jsme vysvětlili proč během smažení.