Recept na toto jednoduché a oblíbené jídlo zná každý.
Ale ne každý se může pochlubit tím, že řízky dopadnou chutně. Začátečníci ve vaření si mohou všimnout, že se miska během procesu smažení rozpadne.
To se obvykle stává, pokud během procesu vaření došlo k chybám.
Hodně záleží na mletém mase.
Pokud smícháte několik druhů, získáte „lepkavější“ hmotu. Například na kilogram hovězího můžete přidat asi 500 gramů vepřového masa.
Ještě lepší je, když nasekáte trochu sádla. V tomto případě se řízky nerozpadnou, ale budou také nadýchanější a šťavnatější.
Kromě toho jsou zapotřebí další komponenty, které „slepí“ obrobek dohromady. Řeč je o krupici, mouce, strouhance a pečivu.
Výrobky pro mleté maso musí být chlazeny.
To pomůže zachovat celistvost kotlety při smažení. Kromě toho musíte obrobek dobře promíchat a také ho před smažením vložit do chladničky na půl hodiny.
Kotlety musíte vařit na předehřáté pánvi s olejem. Pokud je nádobí studené, masný výrobek se začne lepit, pálit a rozpadat se.
Dříve jsme mluvili o klasickém receptu na chutné a šťavnaté kotlety.