Vaječný žloutek může být žlutý, oranžový, slámový nebo dokonce růžový.
Prozradíme vám, na čem závisí barva žloutku a zda tento ukazatel ovlivňuje jeho užitečnost.
Co potřebujete vědět o barvě vaječného žloutku
Barva žloutku závisí na několika faktorech, zejména na stravě kuřete.
Čím více karotenoidů v krmivu pro kuře, tím světlejší je žloutek.
Karotenoidy se nacházejí v kukuřici, mrkvi, dýni, vojtěšce a trávě.
Za druhé, důležitou roli hraje plemeno kuřete. Některá plemena, například leghornky, jsou geneticky predisponována ke snášení vajec se světlými žloutky.
Na věku kuřete také záleží: mláďata snášejí vejce se světlejším žloutkem.
Kromě toho ovlivňují podmínky zadržení. Kuřata, která se volně potulují a mají přístup k trávě a dalšímu zelenému krmivu, produkují vejce se světlejšími žloutky.
Co se týče nutričního obsahu, světlý žloutek obsahuje více karotenoidů, které mají pozitivní vliv na zrak, kardiovaskulární systém a stav pokožky.
Kromě toho mohou vejce s jasnými žloutky obsahovat více vitamínů A, D a E.
Dříve jsme se naučili vařit pudinkové palačinky se syrovátkou a bez vajec.