Na výrobu domácí zakysané smetany budeme potřebovat:
• 1 litr kefíru;
• kastrol nebo hluboká mísa;
• cedník;
• gáza složená v několika vrstvách;
• lednice.
Umístěte cedník do hrnce nebo hluboké mísy a vyložte ho gázou.
Postupně nalijte do pánve kefír. Upozornění: pro výrobu zakysané smetany je vhodný výrobek s obsahem tuku 2,5 procenta nebo více.
Výslednou „strukturu“ vložte do chladničky po dobu nejméně 8 hodin.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev z chladničky a opatrně vymačkejte přebytečnou syrovátku ze vzniklé zakysané smetany.
Zakysanou smetanu přendejte do čisté nádoby a dejte do lednice k uskladnění.
Důležité: syrovátku byste neměli vylévat – můžete ji potřebovat k přípravě jiných pokrmů, například palačinek nebo palačinek.
Dříve jsme vám řekli, proč to potřebujete se sodou.