Při přípravě polévky se mnozí potýkají s otázkou: má být při vaření přikryta pokličkou? Můžete si vzpomenout na 3 důvody, proč je lepší to udělat.
Zachování vlhkosti a aroma
Jedním z hlavních argumentů, proč polévku při vaření přikrýt poklicí, je zachování vlhkosti a chuti.
Když se polévka vaří odkrytá, část vlhkosti se odpaří, což může způsobit, že polévka bude příliš hustá nebo suchá.
Přikrytím polévky poklicí se množství odpařování snižuje a v důsledku toho se polévka stává aromatičtější a šťavnatější.
Proces vaření se urychlí
Pomáhá také urychlit proces vaření.
Když je hrnec utěsněn, teplo je zachyceno uvnitř, což umožňuje ingredience vařit a vařit rychleji.
To se hodí zejména v případě, že máte na vaření omezený čas nebo prostě nechcete v kuchyni trávit tolik času.
Dokonce i vaření
Ponechání víka umožňuje rovnoměrnější vaření.
Když polévku vaříte odkrytou, horní vrstva se může ohřívat rychleji než spodní vrstva, což může způsobit nerovnoměrné vaření ingrediencí.
Přikrytí polévky poklicí zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla v hrnci, což umožňuje rovnoměrnější vaření všech ingrediencí.
Jaká to nevýhoda
Hlavní nevýhodou uzavřeného víka je, že pokrm musí být neustále monitorován. Pokud například na pár minut odejdete z kuchyně, může se polévka jednoduše začít vařit.
Dříve jsme vám řekli, jak jíst med, aby…