Zkušení kuchaři již dlouho vědí o nutnosti použití sody při přípravě smažené cibule.
Podle ní obyčejná smažená cibule s takovou „nestandardní“ přísadou získává hlubší chuť, bohatou vůni, zlatý odstín a jemnost.
Ale pojďme mluvit o všem popořadě.
Takže během procesu smažení cibule soda reaguje s přírodní sacharózou, která je přítomna v produktu.
Díky prášku do pečiva se výrazně zkrátí doba vaření a nakrájená zelenina získá příjemný zlatavý odstín.
Další výhodou použití sody při smažení cibule je, že se znatelně snižuje riziko připálení, které se blíží nule.
Nakonec se cibule smažená na sodě ukáže jako měkká a jemná, stejně jako chutná a aromatická.
Důležité je to s množstvím sody nepřehánět, jinak bude efekt opačný. K dosažení požadovaného výsledku obvykle stačí přidat špetku jedlé sody do středně velké cibule.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.