Každá hospodyňka vaří maso ve francouzštině, téměř se zavřenýma očima.
Ne každý ale ví, že existují i játra na francouzský způsob, která jsou měkká, šťavnatá a prostě lahodná.
Budete potřebovat:
- játra (hovězí maso) – 600 g;
- cibule – 2 ks;
- mrkev – 1 ks;
- mouka – 2 polévkové lžíce. L.;
- zakysaná smetana (20%) – 2 polévkové lžíce. L.;
- sýr (tvrdý) – 120 g;
- sůl, černý pepř podle chuti;
- rostlinný olej.
Jak vařit
1. Játra očistíme, omyjeme, nakrájíme na kousky silné asi centimetr.
2. Mouku smícháme se solí a pepřem, zvlášť vmícháme vejce se solí a rozšleháme metličkou.
3. Každý kousek jater opečte nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a smažte na rozehřáté pánvi na rostlinném oleji asi minutu z každé strany.
4. Vložte játra do pekáče.
5. Mrkev a sýr nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smažte cibuli (měla by zprůhlednit) a mrkev do měkka.
6. Když zelenina vychladne, smícháme ji se zakysanou smetanou.
7. Hotovou směs položte na každý kousek jater a navrch posypte strouhaným sýrem.
Připravte se v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.