Mnoho kuchařů nikdy nedokáže připravit pravý uzbecký pilaf.
Místo oblíbeného pokrmu orientální kuchyně vždy skončíme u rýžové kaše s masem a zeleninovými přísadami.
Jak dosáhnout požadovaného výsledku?
Pomocí kotlíku
Samozřejmě můžete pokrm zkusit vařit na pánvi nebo v hrnci. Mnoho lidí používá pomalý hrnec.
Ano, bude to chutný oběd nebo večeře. Ale pořád to nebude tak docela pilaf.
Je vhodné vařit jídlo v kotli. Tloušťka a tvar tohoto kotlíku jsou ideální pro vytvoření klasického uzbeckého pokrmu.
Doporučuje se také vařit pilaf na „živém“ ohni.
„Správná“ rýže
Chcete uvařit skutečný pilaf? Pak investujte do nejvhodnější rýže!
Ideální možností je devzira. Tento základ vytvoří nádherný středoasijský pokrm.
„Správná“ mrkev
Je vhodné nahradit obvyklou oranžovou mrkev žlutou: s touto složkou bude pilaf chutnější.
Tlustý ocas tuk
Právě tento tuk se ve střední Asii používá k přípravě pilafu. To je velmi důležitá složka.
Přidání kmínu
Velký význam má také koření. Je téměř nemožné připravit skutečný uzbecký pilaf bez kmínu: bude to „stejné“ nádherné aroma.
Můžete přidat i dřišťál a šafrán.
„zvýraznit“
V pilafu by měla být „chuť“. Tedy nějaká zajímavá ingredience, která zdokonaluje chuť pokrmu.
Proč nebrat rady doslova a nepřidat do pokrmu rozinky? Zkuste to: bude to velmi chutné. Dobrou alternativou je kdoule.