Tradiční zelňačky mají mnoho příznivců. Jsou ale i tací, kteří si chuť masa z nějakého důvodu nemohou užít.
V tomto případě přijde na záchranu neobvyklá verze přípravy tohoto pokrmu, ve kterém není žádná masová složka.
Recept na zelí bez masa krok za krokem
S přípravou „bezmasých“ kapustových závitků byste měli začít přípravou cibule, česneku a bylinek (doporučuje se použít petržel, koriandr a mátu) – vše je potřeba nakrájet nadrobno.
Nyní vezměte hlubokou misku a přidejte do ní 2 šálky kulaté rýže. Sem se posílá i koření, a to sůl, černý pepř, muškátový oříšek. Posadnutou misku důkladně promíchejte.
Nyní je na řadě bílé zelí, ze kterého je potřeba oddělit listy a povařit je 5 minut ve vroucí vodě. Případně uvařte celou hlávku zelí a teprve poté z ní odstraňte listy.
V každém případě je potřeba listy zastřihnout, aby získaly čtvercový tvar.
V této fázi byste měli smíchat rýži s cibulí a česnekem.
Tato směs by měla být umístěna na každý čtverec zelí a zabalena tak, aby vznikla zelná roláda.
Výsledné zelné závitky se vkládají do formy vyložené pergamenem. Pevně vrstvěte.
Je čas udělat omáčku, na kterou je třeba v samostatné misce smíchat 1 hrnek vroucí vody, 0,25 hrnku olivového oleje, 1 lžíci soli, 0,5 lžičky černého pepře a šťávu vymačkanou z půlky citronu.
Touto omáčkou přelijte závitky zelí, zakryjte je pergamenem a poklicí a pečte 2 hodiny při 170 stupních (troubu je třeba předem vyhřát).
Když rolky zelí vyjmete, počkejte 15 minut, než mírně vychladnou, než je vyklopíte na talíř, abyste je mohli podávat.