Při vaření masového vývaru se často doporučuje přivést vodu k varu, poté ji scedit a znovu maso vařit v syrové vodě.
Na tomto triku prý závisí barva vývaru – měl by zprůhlednit. Můžete se také zbavit škodlivých látek.
Jaký je důvod
Nejoblíbenějším důvodem vysvětlujícím tuto potřebu je, že se můžete zbavit škodlivých látek, které se nacházejí v mase.
Zároveň jsou zmíněna antibiotika a další veterinární léky.
Blogeři také tvrdí, že vývar uvařený v „druhé“ vodě bude čirý a polévka bude krásná a zlatavá.
Jak to udělat správně
Slitím vody po uvaření masa totiž hospodyňka část živin vylije do odpadu.
Dalším vařením polévky v nové vodě bude vývar méně bohatý a bohatý.
Pokud jde o šedý film, který mnozí vnímají jako špínu a škodlivé látky, jde o sraženou bílkovinu.
Není to na škodu, i když to může zkazit vzhled.
Aby byl vývar krásný, musíte vařit čerstvé a kvalitní maso.
Po uvaření je potřeba vložit do vody a přidat můžete i syrovou cibuli.
Závěr
Existuje pouze jeden důvod, který vysvětluje potřebu připravovat vývar s „druhou“ vodou.
Důvodem nejsou škodlivé látky nebo špatné maso, ale lidská onemocnění spojená s narušením činnosti žlučníku, slinivky a žaludku.