Správně připravené těsto je zárukou, že se knedlíky nerozpadnou a náplň nevyteče.
Na vodě
V hluboké misce rozšlehejte vejce s 0,5 lžičky. osolte, přidejte 1 sklenici čisté vody a promíchejte. Do další velké mísy prosejte 3 hrnky pšeničné mouky a uprostřed udělejte důlek.
Nalijte vaječnou směs a přidejte 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, hnětení elastického těsta bez hrudek. Těsto nechte 15 minut odpočinout, poté s ním můžete začít pracovat.
Na kefíru
Nalijte 1 šálek kefíru do misky, přidejte 1 lžičku. sůl a cukr, stejně jako 1 špetka sody a dobře promíchejte.
Do jiné mísy prosejte 2 hrnky pšeničné mouky, poté vlijte kefírovou směs a vypracujte elastické těsto. Těsto nechte 30 minut „odpočinout“ a můžete začít vařit.
S okurkovým lákem
Zahřejte 300 ml vody, smíchejte ji se 2 lžícemi nálevu z okurek a 3 lžícemi slunečnicového oleje. Přidejte 2 vejce a lehce prošlehejte.
Do samostatné velké mísy prosijte 700 gramů pšeničné mouky. Postupně nalévejte tekutou směs do mouky a hnětete do elastického těsta.
Dříve odborník řekl, jak to udělat v mikrovlnné troubě.