Mnoho zkušených hospodyněk a profesionálních kuchařů přidává do základu na palačinky… vařící vodu.
Díky horké vodě získá těsto požadovanou konzistenci.
Palačinky jsou perfektní: měkké, jemné, elastické a samozřejmě velmi chutné.
Palačinky budou vzdušné a jemné
Pokud uvaříte palačinky s mlékem a vroucí vodou (v poměru 1 ku 1), získáte docela nadýchané palačinky.
Kromě toho miska vyjde „lacey“ – s otvory.
Vzdušnosti a jemnosti bude dosaženo bez použití sody.
Placky budou elastické
Díky vroucí vodě se palačinky stanou elastickými: nebudou se trhat.
Palačinky lze nechat „na zítra“
Díky pálivé složce získají mazanice další důležitou vlastnost – něžnost.
Bude tak silný, že přetrvá i další den.
Uvařené palačinky můžete klidně nechat na zítra: nevyschnou a zachovají si jemnost a příjemnou chuť.