Mouka se používá jako zahušťovadlo do omáčky nebo běžné omáčky. Každá hospodyňka má své vlastní recepty a tajemství jejich přípravy.
Stává se ale, že omáčka není dostatečně hustá. Dá se to udělat hustší bez mouky?
Pokud je omáčka hotová, mouka se nemusí dobře rozpustit, což zhorší chuť omáčky.
Situace není o nic lepší, když na přípravu omáčky prostě není dost mouky.
Dá se vařit bez mouky?
1. Pokud máte v kuchyni hořčičný prášek, můžete klidně pokračovat v přípravě svého oblíbeného pokrmu.
Bude mít pozitivní vliv na chuť omáčky a zároveň zlepší chuť a vůni.
Se stejným úspěchem můžete použít i hotovou hořčici.
2. Samozřejmě můžete omáčku na sporáku ponechat déle, než byste čekali. Tato metoda se nazývá odpařování.
Omáčka zhoustne a kaloricky zůstane stejná, ale sůl a cukr budou znatelnější.
3. Můžete použít bramborový nebo kukuřičný škrob. Posílá se do horké směsi. Po nabobtnání se omáčka stává hustší, ale zároveň výživnější.
4. Další možností je želatina. Nemá vliv na chuť ani barvu omáčky. Existuje pouze jedna nevýhoda – pokud nedodržíte dávkování, můžete místo omáčky vyrobit želé.
Dříve jsme vám řekli, jak vyrobit paštiku.