Nový rok je velmi blízko. Mnozí začínají aktivní fázi příprav na slavnosti.
Kromě salátu Olivier a sledě pod kožichem se zásobují surovinami na přípravu třetího nejoblíbenějšího novoročního jídla – želé.
Ti nejlínější si raději koupí hotový výrobek.
Celá pravda o chladu
Stojí za to vědět, že želé maso není vhodné pro každého.
Zejména ji lékaři nedoporučují lidem s problémy s trávicím traktem a játry a také lidem s dnou.
Vzhledem k tomu, že želé maso je plné kalorií, nadměrná konzumace je spojena s rychlým přibíráním „nadbytečných“ kilogramů.
Největší množství kalorií obsahuje vepřové želé – přibližně 350 kcal na 100 gramů produktu.
V hovězím je jich o něco méně – asi 209 kcal na sto gramů.
Výrobek s krůtím nebo kuřecím masem obsahuje 84 kcal a 136 kcal na 100 gramů.
Sami jsme připraveni
Budeme potřebovat kilo vepřové kýty (mluvíme o přípravě vepřového rosolového masa), půl kila vepřového masa.
Dále potřebujete: jednu cibuli, dva nebo tři bobkové listy, 5-6 hrášek nového koření a 2 až 4 stroužky česneku.
Proces
Nejprve maso zalijeme vodou, dáme na oheň a přivedeme k varu.
Poté přilijeme vodu, maso opláchneme, znovu dolijeme vodou, přidáme koření a opět dáme na oheň.
Jakmile se začne vařit, snižte plamen. Maso necháme v této formě pod pokličkou 3 hodiny.
Zatímco se vaří, omyjte a nahrubo nakrájejte cibuli, mrkev a bylinky a přidejte do vývaru. Vařte další 3-4 hodiny, nechte mírný var.
Poté maso a zeleninu vyjmeme, vývar přecedíme a vychladíme.
Maso oddělte od kostí, nakrájejte na malé kousky, vložte do formy spolu se zeleninou a zalijte vychladlým vývarem.
To celé, tedy plody našich rukou v podobě rosolovitého masa, bereme na balkon nebo můžeme dát do lednice.