Aby byl salát Olivier nejen chutný, ale také zdravý, musíte klobásu nahradit vařeným kuřecím masem.
Místo nakládaných okurek byste měli použít také čerstvé okurky.
Takovou radu dal značkový šéfkuchař sítě kaváren Shokoladnitsa Khalit Tyrekbyarov.
Jeho doporučení uvádí publikace.
Jak udělat Oliviera zdravým
Jak řekl Tyrekbyarov, můžete udělat Oliviera zdravějším, když nahradíte klobásu vařeným kuřecím, hovězím nebo uzeným lososem.
Poslední možnost je obzvláště užitečná. Losos obsahuje velké množství omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které jsou prospěšné pro mozek a srdce.
Losos také obsahuje hodně vitamínu D, který je nezbytný pro vstřebávání vápníku a fosforu.
A pokud každou porci salátu ozdobíte lžící červeného kaviáru, bude pokrm ještě zdravější.
Odborník také doporučil snížit množství brambor nebo je nahradit batáty.
Nakládané okurky je třeba nahradit čerstvými a majonézu z obchodu za domácí.
Tyrekbyarov doporučuje připravit majonézu na bázi rozšlehaných žloutků se slunečnicovým nebo olivovým olejem.
Dijonská hořčice, citronová šťáva a česnek pomohou udělat domácí majonézu pikantnější.