Nový rok je blíž a blíž. Proto je čas na postupnou přípravu slavnostních tabulí.
Jedním z lahodných jídel, kterými můžete potěšit své hosty, je zeleninový „koláč“.
Vaření je jednoduchá záležitost. Recept je jednoduchý. Proces zabere málo času a úsilí.
Buďte si jisti: toto jídlo na vašem novoročním stole bude skutečným hitem, vaši hosté si budou olizovat prsty a žádat víc.
Ingredience
Pro přípravu pokrmu sestávajícího ze zeleniny a hub zapečených pod listovým těstem předpokládáme, že mluvíme o 4 porcích.
Budeme tedy potřebovat nakrájený pórek (jeden kus), nakrájené čerstvé žampiony (3 šálky).
Dále potřebujete mrkev nakrájenou na plátky (2 kusy), dvě třetiny sklenice mraženého zeleného hrášku, 2 lžíce olivového oleje (extra class).
K tomu si vezměte dvě třetiny sklenice zeleninového vývaru a vrstvu hotového listového těsta.
A také: strouhaný parmezán (2 lžíce), sůl nebo mletý černý pepř (podle chuti), vařené brambory (volitelně).
Příprava
Předehřejte troubu na 210 stupňů. Nastavte gril do střední polohy.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na vysokou teplotu.
Přidejte tam pórek a mrkev, promíchejte, proces bude trvat asi dvě minuty.
Poté přidejte houby do pánve a pokračujte ve stejných krocích další dvě minuty.
Dále do této směsi přidáme zelený hrášek a estragon, přidáme vývar, sůl a pepř podle chuti.
Poté obsah pánve přendejte do 1,5litrové žáruvzdorné formy.
Tuto formu přikryjeme plátem listového těsta, který přitlačíme k zelenině a okrajům formy.
Vylisovaný střed je třeba lehce pomazat vodou a posypat sýrem.
Formu položíme na plech a poté vložíme do předehřáté trouby. Pečte asi 15 minut dozlatova.
Uzavřený „koláč“ podáváme na stůl horký, třeba s vařenými bramborami, ale je to volitelné.