Zdálo by se, že na vaření knedlíků není nic složitého.
Na sporák stačí postavit pánev s vodou a do bublající vody pak nalít mražený polotovar.
Ale ve výše uvedených krocích je zmíněna jedna závažná chyba.
Ukazuje se, že nemůžete házet knedlíky do vroucí vody: prudká změna teploty může mít na produkt extrémně negativní vliv.
Co se stane, když mražené knedlíky hodíte do vroucí vody?
První nepříjemný důsledek: knedlíky mohou prasknout a rozvařit se.
Druhý možný problém: kulinářské produkty budou držet pohromadě. K tomu dojde v důsledku „slepení“ škrobu.
Jak správně vařit knedlíky
Existují dva přístupy k tepelnému zpracování mražených polotovarů.
První možnost: knedlíky můžete dát na pár minut do nádoby se studenou vodou. V důsledku toho bude produkt připraven k přechodu do vroucí vody.
Druhá možnost: knedlíky nasypte do vody ne po jejím varu, ale až ve chvíli, kdy je teplota tekutiny asi 50 stupňů.
Vyberte si jednu z těchto možností a získáte dokonalé vařené knedlíky.
Kulinářské produkty rozhodně zůstanou nedotčené, nebudou se slepovat ani se převařovat.