Pro šlehání je lepší vzít smetanu s obsahem tuku nejméně 30%, ale je lepší zvolit produkt s obsahem tuku 33-35%.
Zkušení kuchaři vědí, jak důležité je správné šlehání – jinak se produkt nemusí k pokrmu hodit.
Podívejme se na vlastnosti tohoto postupu.
Jak správně šlehat smetanu?
Nejprve by měl být produkt dobře chlazen po dobu několika hodin nebo přes noc. Je také žádoucí, aby šlehače mixéru byly studené.
Balení krému aktivně protřepejte a nalijte do suché a čisté nádoby. Aby se zabránilo separaci, je důležité nastavit mixér na nízkou rychlost.
Postupně zvyšujte rychlost, až dosáhnete nejvyšší rychlosti – pohybujte mixérem v kruhu.
Doba, kterou potřebujete na šlehání smetany, závisí na požadované konzistenci.
Dříve jsme si řekli, co je nejlepší přidat do polévky.