V žádném případě byste neměli jíst syrové fazole, protože obsahují toxické látky.
Pro urychlení procesu můžete fazole předem namočit, což bude trvat 6-10 hodin.
Pokud nemáte tolik času, zkuste jít jinou cestou.
Fazole je třeba před vařením umýt, poté nalít do hrnce, naplnit vodou v poměru 1:2 a zapálit. Přiveďte k varu, poté vařte 5–10 minut a sceďte.
Poté je potřeba fazole znovu naplnit studenou vodou a postup opakovat. Pokud to uděláte několikrát, fazole se uvaří bez namáčení za 1 hodinu.
Tím ale potíže s vařením fazolí nekončí, protože je mimo jiné potřeba osolit.
Častou chybou je přidání soli na začátku vaření fazolí, jako při vaření obilovin.
To ale může mít opačný efekt – fazole ztvrdnou a déle se vaří.
Fazole by se proto měly solit až na konci vaření nebo i po jeho dokončení, při dalším vaření.
Dříve jsme sdíleli s klobásou a sýrem.